Insalata capricciosa

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Insalata capricciosa
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegionePiemonte
DiffusionePiemonte
Dettagli
Categoriaantipasto
Ingredienti principali
  • verdure
  • funghi
  • prosciutto
  • olive
  • maionese
 

L'insalata capricciosa è un antipasto italiano tradizionale del Piemonte.[1][2] Simile all'insalata russa, l'insalata capricciosa viene preparata mescolando cubetti di prosciutto, formaggio, olive, funghi sott'olio e verdure tagliate à la julienne a piacere fra cui carote, sedano rapa e carciofi sott'olio il tutto unito da maionese che funge da legante.[1][3][4]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b Monica Cesari Sartoni, Mangia italiano. Guida alle specialità regionali italiane, Morellini, 2005, p. 4.
  2. ^ (EN) Maria Grazia Asselle, Brian Yarvin, Cucina Piemontese: Cooking from Italy's Piedmont, Hippocrene, 2005, p. 32.
  3. ^ Agata Maria Ascierto, In cucina con Maria, Booksprint, 2013, "Insalata capricciosa".
  4. ^ Come fare l'insalata capricciosa, su comefare.donnamoderna.com. URL consultato il 21 ottobre 2019.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]