Gnocco di taro
| Gnocco di taro | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | wuhgok |
| Luogo d'origine |  Cina
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| Diffusione | Cina |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali | Taro, carne di maiale macinata |
Lo gnocco di taro (cinese: 芋角; Jyutping: wu6 gok3; cantonese Yale: wuhgók) è una varietà di dim sum servita nella cucina cinese.[1] È un piatto standard nei ristoranti dim sum di Hong Kong e di tutto il mondo. Nelle Chinatown americane viene spesso venduto come dolce cinese. È noto anche come crocchetta di taro,[2] raviolo di taro fritto[3] o semplicemente raviolo di taro.[4]
Il guscio esterno è costituito da uno spesso strato di taro bollito e schiacciato; il ripieno è composto da carne di maiale stagionata macinata. Gli gnocchi vengono fritti e lo strato più esterno di taro diventa croccante, leggero e soffice.[5]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ 蜂巢炸芋角, in chinabaike.com. URL consultato il 6 settembre 2012 (archiviato dall'url originale il 2 giugno 2008).
- ^ WU GOK (TARO CROQUETTES), su adorasbox.com.
- ^ Wu Gok - Deep-Fried Taro Dumpling Puffs, su dimsumguide.com, 25 febbraio 2022.
- ^ Wu Gok - Deep-Fried Taro Dumpling Puffs, su unfamiliarchina.com.
- ^ How to Make: Taro Dumplings 芋頭角 Wu Gok, su kubeen81.blogspot.com, gennaio 2012.
Voci correlate
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