Gavi o Cortese di Gavi spumante

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Gavi o Cortese di Gavi
Dettagli
StatoItalia Italia
Resa (uva/ettaro)95 q
Resa massima dell'uva70,0%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
9,0%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
10,5%
Estratto secco
netto minimo
15,0‰
Riconoscimento
TipoDOCG
Istituito con
decreto del
09/07/1998  
Gazzetta Ufficiale del10/08/1998,
n 185
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte]

Il Gavi o Cortese di Gavi spumante è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Alessandria.

Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]

  • colore: paglierino più o meno tenue, limpido - spuma fine e persistente
  • odore: fine, delicato, caratteristico.
  • sapore: armonico, pieno, asciutto, gradevole

Cenni storici[modifica | modifica wikitesto]

Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]

  • Come aperitivo a basse temperature, tra i 6° e gli 8 °C
  • Antipasti magri
  • Primi con salse di pesce
  • Piatti di pesce pregiato

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • nessun dato disponibile
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