Frullato

Frullato
	Frullato di fragole e limone
Origini
Luogo d'origine	sconosciuto
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	frutta; latte; zucchero;

Il frullato (anche detto smoothie) è una bevanda a base di frutta frullata diffusa in tutto il mondo. Oltre alla frutta, può contenere verdure, acqua, latticini e/o ulteriori ingredienti dolci.

Storia

I negozi di alimenti sulla costa occidentale degli Stati Uniti iniziarono a vendere frullati negli anni Trenta del secolo scorso, in contemporanea con la nascita del frullatore elettrico. Il termine attuale "smoothie" (frullato) veniva utilizzato nelle ricette e nei marchi dalla metà degli anni Ottanta.^{[non chiaro]}

Descrizione

Come suggerisce il nome, il frullato si ottiene miscelando della frutta fresca con un frullatore. In alcune versioni, può contenere della verdura, latticini (ad es. yogurt, gelato o siero di latte) e ulteriori ingredienti aggiuntivi, che possono trattarsi, a seconda dei casi, di cacao, vaniglia, zucchero, latte di soia, preparati di erboristeria e simili e prodotti non naturali (ad es. complessi vitaminici e cibi proteici).^[1]

Proprietà nutritive

I frullati vengono spesso considerati salutari in quanto preparati utilizzando la frutta. Oltre a essere ricchi di vitamine, hanno un'alta percentuale di fibre a causa della polpa, della buccia e dei semi vegetali. Ciononostante, possono anche contenere elevate quantità di saccarosio, contenuto nel succo della frutta e in alcuni ingredienti zuccherini eventualmente aggiunti.

Quando i frullati vengono commercializzati, ne vengono esaltate le qualità salutistiche.^{[senza fonte]}

Tipologie

Frappè

Se si impiega anche del ghiaccio tritato nella preparazione del frullato, questo prenderà il nome di frappé.^[2]

Lassi

Il lassi indiano è un frullato con ghiaccio tritato, yogurt, a volte zucchero e spesso mango; al sud, i frullati di ananas fatti con ghiaccio tritato, zucchero e niente yogurt sono più popolari.