Francesinha

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Francesinha
Francesinha @ Ar do Rio.jpg
Origini
Luogo d'originePortogallo Portogallo
RegionePorto
Dettagli
Categoriapiatto unico
 

La francesinha è un tipico sandwich portoghese, originario di Porto.

Viene preparato con due fette di pane in cassetta farcite con salsiccia fresca, fiambre[1] (un prosciutto cotto tipico del Portogallo), linguiça, salumi e una bistecca di manzo, il tutto ricoperto con formaggio fuso e infornato in una terrina di terracotta con un'abbondante salsa a base di pomodoro, birra e peperoncino. Facoltativamente, può essere servito sormontato da un uovo fritto e su un letto di patatine fritte ed accompagnate in genere da un fino (bicchiere di birra alla spina).

L'invenzione della francesinha è attribuito a Daniel da Silva, un emigrante portoghese ritornato da Francia e Belgio, che nel 1960 cercò di adattare il croque monsieur al gusto portoghese.

Si tratta di un piatto molto popolare a Porto, anche se può essere talvolta trovato altrove in Portogallo. Nei supermercati viene venduta la salsa per la francesinha.

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