Francesinha

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Francesinha
Francesinha @ Ar do Rio.jpg
Origini
Luogo d'origine Portogallo Portogallo
Regione Porto
Dettagli
Categoria piatto unico
 

La Francesinha è un tipico tramezzino portoghese, originario di Porto.

Viene preparato con due fette di pane in cassetta farcite con prosciutto, linguiça, chipolata e una bistecca, il tutto ricoperto con formaggio fuso e infornato in una terrina di terracotta con un'abbondante salsa a base di pomodoro, birra e peperoncino. Viene servito su un letto di patatine fritte ed accompagnate in genere da un fino (bicchiere di birra alla spina).

L'invenzione della francesinha è attribuito a Daniel da Silva, un emigrante portoghese ritornato da Francia e Belgio, che nel 1960 cercò di adattare il croque monsieur al gusto portoghese.

Si tratta di un piatto molto popolare a Porto, anche se può essere talvolta trovato altrove in Portogallo. Nei supermercati viene venduta la salsa per la francesinha.

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]