Ficattola

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Ficattola
Ficattola
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Toscana
Dettagli
Categoria piatto unico
 

La ficattola è una pasta fritta dolce o salata tipica della regione Toscana, la cui composizione varia a seconda delle località.

Sono un tipo di pasta fritta salata simile ai sgabei liguri e vengono solitamente farciti con formaggi e salumi[1][2].

Nel mese di luglio a Fornacette nel comune di Montespertoli in provincia di Firenze si tiene la "Sagra della ficattola"[3].

Nel Mugello[1] e nel pratese le ficattole sono un prodotto tipico, fatto con pasta per il pane fritta in olio d'oliva con all'interno una fetta di pancetta per dare più sapore e rendere il prodotto più nutriente.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b Pane e pizza, Touring Editore, 2004, ISBN 88-365-3052-4.
  2. ^ Sull’uscio di cucina: le ficattole, su Cultura Sapori di Toscana. URL consultato il 1º luglio 2015.
  3. ^ Sagra della ficattola di Impruneta, su sagreneiborghi.it. URL consultato il 1º luglio 2015.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]