Fibroina

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La fibroina della seta è una proteina fibrosa prodotta da ragni e alcuni insetti, costituita da catene polipeptidiche quasi totalmente in conformazione β.

Struttura primaria della fibroina, (Gly-Ser-Gly-Ala-Gly-Ala)n

La presenza di molti residui di alanina e glicina permette di formare un foglietto β molto compatto: la struttura è ulteriormente stabilizzata da legami deboli quali legami a idrogeno e legami di van der Waals, che la rendono flessibile.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • David L. Nelson, Michael M. Cox, I Principi di Biochimica di Lehninger, 3ª ed., Bologna, Zanichelli, febbraio 2002, ISBN 88-08-09035-3.

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