Fegato alla berlinese

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Fegato alla berlinese
Berliner Leber.jpg
Un piatto di fegato alla berlinese
Origini
Luogo d'origineGermania Germania
Dettagli
Categoriasecondo piatto
Ingredienti principali[1]
 

Il fegato alla berlinese (in tedesco Leber Berliner Art, lett. "fegato allo stile berlinese", o Kalbsleber, lett. "fegato di vitello") è un piatto tipico di Berlino.

Preparazione[modifica | modifica wikitesto]

La ricetta è composta da fegato di vitello, fette di mela cotta e anelli di cipolla.

Le fette di fegato vengono passate nella farina, saltate nel burro e condite. Gli anelli di cipolle vengono rosolati nella stessa padella insieme alle mele. Come accompagnamento del piatto si è soliti fornire anche purè di patate e carote, cavolo rosso o lattuga.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Fegato alla berlinese – Leber Berliner Art, su saporidiberlino.wordpress.com.

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

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