Ernst Knam

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Ernst Friedrich Knam (Tettnang, 26 dicembre 1963) è un pasticciere e personaggio televisivo tedesco.

Carriera da pasticciere[modifica | modifica wikitesto]

Cuoco dal 1986 in vari ristoranti stellati in Germania, Scozia, Svizzera e Inghilterra, si trasferì in Italia nel 1989, dove lavorò al fianco di Gualtiero Marchesi. Nel 1992 aprì un proprio laboratorio di pasticceria a Milano[1].

Nel 2014 è stato nominato «Chef Ambassador» per Expo 2015, insieme a Carlo Cracco e Pietro Leemann[2].

Carriera televisiva[modifica | modifica wikitesto]

Dal 2012 Knam è uno dei volti di Real Time: protagonista della trasmissione Il re del cioccolato, incentrata sul suo lavoro di pasticciere[3], dall'anno seguente è tra i giudici (insieme a Benedetta Parodi e Clelia d'Onofrio) di Bake Off Italia - Dolci in forno[4] nel 2015 è protagonista di Che diavolo di pasticceria[5].

Pubblicazioni[modifica | modifica wikitesto]

Knam è inoltre autore o coautore di alcune pubblicazioni per le case editrici Mondadori, Bibliotheca culinaria e Reed Gourmet:

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Ernst Knam, su http://www.identitagolose.it/. URL consultato l'11 dicembre 2014.
  2. ^ Chef Ambassador Ernst Knam, su http://www.expo2015.org/, 19 novembre 2014. URL consultato l'11 dicembre 2014.
  3. ^ Il re del cioccolato, su http://www.realtimetv.it/. URL consultato l'11 dicembre 2014.
  4. ^ Presentatrice e giudici, su http://bakeoffitalia.realtimetv.it/. URL consultato l'11 dicembre 2014.
  5. ^ Che diavolo di pasticceria, su www.realtimetv.it. URL consultato il 24 maggio 2015.
  6. ^ Valeria Merlini, Non solo Re del Cioccolato, ma sempre alta professionalità, creatività e qualità, su Panorama, 8 febbraio 2013. URL consultato il 25 agosto 2015.

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]