Ernst Knam

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Ernst Friedrich Knam (Tettnang, 26 dicembre 1963) è un pasticciere e personaggio televisivo tedesco naturalizzato italiano.

Carriera[modifica | modifica wikitesto]

Cuoco dal 1986 in vari ristoranti stellati in Germania, Scozia, Svizzera e Inghilterra, si è trasferito in Italia nel 1989, dove ha lavorato al fianco di Gualtiero Marchesi. Nel 1992 apre un proprio laboratorio di pasticceria a Milano[1].

Nel 2009 vince il titolo di campione italiano di cioccolateria.[2]

Nel 2014 è stato nominato «Chef Ambassador» per Expo 2015, insieme a Carlo Cracco e Pietro Leemann[3].

Programmi televisivi[modifica | modifica wikitesto]

Pubblicazioni[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Ernst Knam, su http://www.identitagolose.it/. URL consultato l'11 dicembre 2014.
  2. ^ Chi è Ernst Knam, il pasticcere tedesco innamorato della famiglia, su primochef.it. URL consultato il 28 novembre 2018 (archiviato dall'url originale il 1º ottobre 2018).
  3. ^ Chef Ambassador Ernst Knam, su http://www.expo2015.org/, 19 novembre 2014. URL consultato l'11 dicembre 2014 (archiviato dall'url originale il 13 dicembre 2014).
  4. ^ Valeria Merlini, Non solo Re del Cioccolato, ma sempre alta professionalità, creatività e qualità, su Panorama, 8 febbraio 2013. URL consultato il 25 agosto 2015.

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

Controllo di autoritàVIAF (EN76093716 · ISNI (EN0000 0000 4757 0079 · LCCN (ENno2007054830