Alimurgia

L'alimurgia (dal latino alimentia urgentia: alimenti in caso di necessità) o fitoalimurgia è il nutrirsi di prodotti selvatici edibili, all'inizio rimedio obbligato in tempi di carestie oggi per altri scopi salutistici o voluttuari. Recentemente è venuto di moda definire questa attività con il termine inglese foraging.

Trattandosi soprattutto di vegetali, vengono chiamate piante alimurgiche se appunto commestibili, e perciò prive di sostanze velenose o comunque dannose per l'organismo.

Il termine alimurgia fu coniato del medico e naturalista fiorentino Giovanni Targioni-Tozzetti (1712-1783) nel trattato De alimenti urgentia (1767), opera che trattava della possibilità di far fronte alle carestie, ricorrendo all'uso dei prodotti spontanei della terra e principalmente delle verdure.

Le parti commestibili (o edùli) di una pianta possono essere diverse: foglie, fusto, germogli, fiori, radici, tuberi, bulbi e bacche.

Nel recente passato era consuetudine di molte persone, in particolare nei ceti meno abbienti, andare per erbe, e per questi le verdure selvatiche hanno costituito una risorsa alimentare di primaria importanza.

Oggi la fitoalimurgia non ha più la funzione di risorsa alimentare, ma molti, grazie anche al maggior tempo libero a disposizione, stanno riscoprendo che andare per verdure porta alcuni benefici: venire a contatto con la natura, fare delle lunghe passeggiate e non ultimo variare il classico menu grazie alla raccolta di erbe.

Alcune piante alimurgiche

• Amaranto comune (Amaranthus retroflexus)
• Bardana maggiore (Arctium lappa)
• Borragine (Borago officinalis)
• Borsa del pastore (Capsella bursa-pastoris)
• Carletti (Silene vulgaris)
• Cicoria comune (Cichorium intybus)
• Dente di leone (Taraxacum officinale)
• Erba di san pietro o erba buona (Tanacetum balsamita)
• Farinello o farinaccio (Chenopodium album)
• Farinello buon-enrico (Chenopodium bonus-henricus)
• Nasturzio (Tropaeolum spp.)
• Ortica (Urtica dioica)
• Parietaria (Parietaria officinalis)
• Piantaggine (Plantago) spp.
• Portulaca (Portulaca oleracea)
• Primula odorata (Primula veris)
• Viola mammola (Viola odorata)

Bibliografia

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• Uncini Manganelli R.E, Camangi F., Tomei P.E., Oggiano N. (2002) - L'uso delle erbe nella ruralità della Toscana (PDF).. Voll. I-II. ARSIA - Regione Toscana, Firenze

Voci correlate

• Erboristeria

Collegamenti esterni

• Le piante spontanee di interesse alimentare nella Regione Etnea, su dipbot.unict.it (archiviato dall'url originale il 10 marzo 2016).
• Piante alimurgiche del Veneto (PDF), su venetoagricoltura.org.
• Plants for a Future