Enchilada
| Enchilada | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Messico |
| Diffusione | America Centrale |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | tortilla ripiena (di carne, formaggio, verdura, fagioli), salsa al chili. |
La enchilada (o, solitamente, enchiladas) è un piatto tipico della tradizione culinaria messicana, composto da una tortilla ripiena, arrotolata su se stessa e condita con salsa chili. Il ripieno della tortilla può essere di vari tipi: carne, formaggio, verdura, fagioli.
Cibo popolare e di strada, è diffuso in tutti i paesi dell'America Centrale.
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