Doughnut (gastronomia)

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Doughnut
Glazed-Donut.jpg
Una ciambella doughnut lievitata e glassata
Origini
Altri nomiDonut
Luoghi d'origineStati Uniti Stati Uniti
Canada Canada
Diffusionemondiale
Dettagli
Categoriadolce
 
Una varietà di doughnut
Doughnut nella vetrina di una caffetteria
Doughnut

Un doughnut o donut (entrambi: /ˈdoʊnət/ o /ˈdoʊnʌt/; vedi differenze di ortografia tra l'inglese britannico e l'inglese americano) è una frittella dolce, originaria degli Stati Uniti d'America e del Canada. È diffuso in molti paesi e preparato in varie forme come spuntino dolce che può essere fatto in casa o acquistato nelle panetterie, nei supermercati, nelle bancarelle e in catene di negozi di specialità gastronomiche.

I doughnut sono di solito fritti per intero da un impasto di farina, tipicamente o a forma di ciambella o senza buco, e spesso ripieni. Si possono usare anche altri tipi di pastella, e per i diversi tipi si usano vari rivestimenti e aromi, come zucchero, cioccolato o glassa d'acero. I doughnut possono includere anche acqua, lievito, uova, latte, zucchero, olio, grasso alimentare e aromi naturali o artificiali.[1][2]

I due tipi più comuni sono il doughnut a ciambella (ring doughnut) e il doughnut farcito (filled doughnut), in cui si iniettano confetture di frutta, panna, crema inglese o altri ripieni dolci. Piccoli pezzi di impasto sono cotti come doughnut holes ("buchi dei doughnut"). Una volta fritti, i doughnut possono essere glassati, ricoperti di cioccolata, di zucchero a velo o di pezzetti di zucchero o di frutta. Tra le forme si trovano anelli, palle, sfere piatte, trecce e altre ancora. Le varietà di doughnut si dividono anche in doughnut a torta e lievitati. I donut sono accompagnati spesso dal caffè comprato nei doughnut shops o nei ristoranti fast food.

Note[modifica | modifica wikitesto]

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