Discussione:Seitan

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Kamut

Toglierei il riferimento al Kamut, è un prodotto commerciale, come la Citrosodina e non aiuta a migliorare la qualità della voce. — Questo commento senza la firma utente è stato inserito da 94.36.159.10 (discussioni · contributi) 12:53, 22 mar 2013‎ (CET).

Si, penso di aver ragione.

Seitan di grano duro

Per i nerd, o comunque per chi ha difficoltà a impastare la farina di grano tenero, quella di grano duro risulta più pratica nella preparazione del seitan... ci sono controindicazioni a preparare il seitan a partire dalla farina di grano duro? Avrebbe anche un colorito più invitante... — Questo commento senza la firma utente è stato inserito da 94.36.173.162 (discussioni · contributi) 00:23, 29 giu 2013 (CEST).

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--★ → Airon 90 11:02, 29 giu 2013 (CEST)

Percentuale di proteine per 100g

La percentuale dipende dalla farina che viene utilizzata... siccome per esperienza ottengo circa un Kg di seitan per due Kg di farina (a prescindere dal tipo utilizzato)... 100 grammi di seitan contengono circa due volte le protine per 100 gr indicate sulla confezione della farina stessa. Con la semola di grano duro che utilizzo di solito ottengo un seitan al 25% di proteine per 100 gr. Dite di specificare questo nella pagina, invece di dare una percentuale secca? --82.84.72.27 (msg) 19:01, 14 nov 2014 (CET)

LA voce non è assolutamente imparziale,

sembra una propaganda di una alimento che in realtà non è per nulla nutrizionale e anzi derivato dal glutine di scarto. "... dal punto di vista tradizionale" " lo si può cucinare in moltissimi modi con il vantaggio..." dai su sembra la descrizione pubblicitaria di un prodotto commerciale.