Discussione:Marzapane

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luoghi di produzione[modifica wikitesto]

Non capisco come avete fatto a scrivere Germania del nordest, piú Venezia? Ma si sente bene lo scrittore?

  • L'origine della parola è discussa. Alcune fonti sottolineano che il nome della caramella proviene dalla penisola iberica, 3 dal latino martius panis (pane March). La Reale Accademia Spagnola, dal canto suo, va al pièmánico arabo ispanico, e questo greco παξαμάδιον (pasamadión), bizcochito, influenzato dalla massa e dal pane, o metatesi del pasamadión. Fonte Wikipedia ma spagnola mentre quella tedesca; leggetevi la sopresa. Ciao.

Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani#Regione_Puglia. Prodotto 138[1]: marzapane, biscotto tipico, pasta secca --83.190.84.251 02:35, 27 dic 2007 (CET)[rispondi]

differenza pasta di mandorle e marzapane[modifica wikitesto]

non ne capisco granchè.. riporto alcuni frammenti che ho trovato su internet..

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=54399 Il marzapane o pasta reale è preparato semplicemente mischiando e lavorando gli ingredienti ed in genere prevede l'albume come legante , mentre la pasta di mandorle ha una lavorazione diversa fatta preparando uno sciroppo di acqua e zucchero a cui viene mischiata la farina di mandorle, ed il tutto messo sul fuoco finchè è pronto.

http://editore.slowfood.com/editore/riviste/arca/EN/03/Mandor2.html A differenza del marzapane mitteleuropeo, la pasta reale è lavorata a crudo: le mandorle, infatti, non sono immerse nello sciroppo di zucchero bollente, ma semplicemente pelate, tritate e mescolate con zucchero e pochissima acqua. Poi, a seconda delle ricette e degli utilizzi, si possono aggiungere erbe, spezie, pistacchi…

queste versioni sono corrette? --83.190.84.251 03:45, 27 dic 2007 (CET)[rispondi]

Con il nome marzapane il prodotto è riconosciuto solo da Puglia e Toscana. Poiché è universalmente noto che il marzapane è siciliano mi chiedevo se qualcuno potesse risalire al bollettino della regione Siciliana per verificare se il prodotto chiamato "pasta di mandorle" è lo stesso o uno diverso. --Xaura (msg) 21:09, 27 apr 2008 (CEST)[rispondi]

intanto ho scoperto che la Sicilia ha registrato la frutta di martorana, non tutto il marzapane, ma proprio il più tipico. l'ho aggiunto nel template. (questa è una cosa che mi fa piacere, mi scocciava che la sicilia non avesse il marzapane, e che cavolo!)--Xaura (msg) 21:17, 27 apr 2008 (CEST)[rispondi]
adesso è perfetto (sia il template che la voce)! Ottimo wikilavoro! PS: Probabilmente secondo me ci sono delle differenze nella preparazione tra regione e regione, ma è comunque tutto "marzapane". --Dedda71 (msg) 00:12, 28 apr 2008 (CEST)[rispondi]