Cucina venezuelana

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Empanadas fatte in casa

La cucina venezuelana, grazie alla sua localizzazione, alla sua diversità di risorse industriali e culturali, offre una grande diversità culinaria da una regione all'altra. La sua cucina tradizionale, come quella moderna, è stata influenzata dalla popolazione indigena e dai suoi discendenti europei (italiani, spagnoli, portoghesi e francesi)[1] , ed anche dalle tradizioni dei nativi americani e degli africani. Gli alimenti base includono il mais, il riso, banane, patate, fagioli e diverse tipologie di carne. Anche i pomodori, le cipolle, le melanzane, le zucche e le zucchine sono molto comuni nella dieta venezuelana.

Nelle regioni orientali (Oriente), sud-orientali (Guayana), e settentrionali (Caribe), c'è un'ampia scelta pesce fresco di mare e crostacei. I tuberi come le patate e la patata dolce sono abbondanti. Il mais, il riso e la pasta (i venezuelani sono i secondi più grandi consumatori di pasta al mondo dopo gli italiani), sono molto diffusi.

La carne preferita nelle regioni occidentali è quella di capra (di solito preparata col pomodoro) e il coniglio. C'è anche un uso estensivo di banane e di formaggi. I piatti sono influenzati dalle tribù locali come anche dalla cucina colombiana.

Piatti principali[modifica | modifica wikitesto]

Spuntini[modifica | modifica wikitesto]

Un tequeño è preparato con pane, impasto with queso blanco (formaggio bianco) nel mezzo.

Bevande[modifica | modifica wikitesto]

Le Mandoca sono pretzel fritte venezuelane fatte di mais, spesso servite con burro e formaggio

Pane[modifica | modifica wikitesto]

  • Pan Dulce
  • Pan Chabata - corrispondente alla "ciabatta" italiana
  • Pan Frances, o Canilla
  • Pan Siciliano - pane campagnolo rotondo
  • Pan de jamón - di solito riempito con prosciutto, olive, e uva passa e mangiato di solito durante il periodo di natale.

Formaggi[modifica | modifica wikitesto]

  • Queso de Año
  • Queso de Bola relleno
  • Queso de Cabra
  • Queso de Mano
  • Queso Guayanes
  • Queso Telita
  • Queso Paisa
  • Queso Parmesano
  • Cuajada andina
  • Queso Palmizulia
  • Queso Clineja

Dessert[modifica | modifica wikitesto]

Quesillo venezuelano

Altre pietanze[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b c d e Kohnstamm, Thomas; Kohn, Beth. "Venezuela." Lonely Planet. Accessed October 2011.
  2. ^ Aldemaro Romero, Pasticho, notitarde.com (Spanish), 21 giugno 1998. URL consultato il 28 aprile 2006 (archiviato dall'url originale il 23 marzo 2002).

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