Cucina di Bahia

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Vatapà

La cucina di Bahia è la cucina dello stato di Bahia in Brasile; la più conosciuta, anche se non la più consumata è quella tipica del Recôncavo e della costa dello stato di Bahia; è composta da piatti di origine africana caratterizzati da condimenti forti a base di olio di palma, latte di cocco, zenzero, di peperoni di molte qualità e prodotti non usati nel resto del Brasile[1]. Tuttavia, questa cucina non rappresenta che il 30% di ciò che i suoi abitanti consumano ogni giorno. Le prelibatezze di questa parte africana della cucina sono riservate, per tradizione e abitudini locali, il venerdì (come moqueca, vatapá, carurú, xinxim de hen) e la commemorazione di date istituzionali, religiose o familiari. Nella vita di tutti i giorni, il bahianese si nutre dei piatti di tradizione portoghese, racchiusi in quella che viene comunemente chiamata "cucina di sertaneja".

Piatti tipici[modifica | modifica wikitesto]

Acarajé

Dolce[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Culinária baiana: uma deliciosa mistura de sabores e influências., su bahiatourguide.com. URL consultato il 1º maggio 2018 (archiviato dall'url originale il 30 marzo 2016).
  2. ^ <r=x&id_perso=1758 Xinxim ONordeste.com

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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