Cucchiaio da assenzio
Il cucchiaio da assenzio è un tipo particolare di cucchiaio usato per preparare l'assenzio. Costruito in argento, di dimensione medio-piccola, sovente molto decorato, tendenzialmente piatto, per rimanere in equilibrio quando è appoggiato. La sua caratteristica è quella di essere un cucchiaio fessurato, ossia di avere la pala traforata, grande rispetto al manico, larga, piatta e appuntita, per adattarsi alla forma tipica del bicchiere da assenzio[1].
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Strettamente legati all'uso di bere assenzio[2], questi cucchiai si diffusero in Europa verso il 1860, venivano prodotti anche con il nome o il logo dei prodotti, uno a forma di torre Eiffel (in alto nella foto) fu preparato per la sua inaugurazione nel 1889. La tendenza generale al consumo di superalcolici a causa della carenza di vino in Francia, provocata dalla fillossera negli anni tra il 1880 e il 1900, contribuì alla diffusione di questo distillato. Nel 1915 l'assenzio venne ritirato dal commercio in molti paesi e la sua produzione vietata, causando il disuso del cucchiaio. Recentemente l'Unione europea ha legalizzato il commercio di assenzio che ritrova, con il suo cucchiaio, un nuovo momento di notorietà.
Uso[modifica | modifica wikitesto]
1 - La dose di distillato
2 - Il cucchiaio con la zolletta
3 - L'aggiunta dell'acqua, versata sopra la zolletta
4 - Il distillato diluito ed opacizzato, louche, pronto per la consumazione
Il cucchiaio viene appoggiato sull'orlo del bicchiere con una zolletta di zucchero sulla pala. I trafori permettono di far filtrare l'acqua, che viene versata sulla zolletta, sciogliendola. Dopo aver versato tutta l'acqua, si mescola il liquido nel bicchiere finché prende il colore louche.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ La conchiglia e la storia del cucchiaio, su misteruau.com. URL consultato il 9 agosto 2016 (archiviato dall'url originale il 16 settembre 2016).
- ^ Storia dell’Assenzio, la fata verde, su foodscovery.it. URL consultato il 9 agosto 2016 (archiviato dall'url originale il 19 settembre 2016).
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
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