Consorzio per la tutela del formaggio Ragusano DOP
| Consorzio per la tutela del formaggio Ragusano DOP | |
|---|---|
 | |
| Stato |  Italia
|
| Forma societaria | Consorzio |
| Fondazione | 2003 a Ragusa[1] |
| Sede principale | Ragusa |
| Persone chiave |
|
| Settore | Alimentare |
| Prodotti | Formaggio |
| Dipendenti | 32 aziende associate: 8 di produzione di latte, 19 di caseificazione, 5 di stagionatura[3] (2024) |
Il Consorzio per la tutela del formaggio Ragusano Dop è costituito da aziende della filiera interessate alla produzione del prodotto.[4]
Attività
[modifica | modifica wikitesto]L'obiettivo del Consorzio è la tutela della produzione del Ragusano DOP (formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino intero e crudo) e la sua denominazione. Ha il fine di promuoverne il consumo e di sostenere qualsiasi eventuale azione per impedire abusi e irregolarità sull’utilizzo del marchio, dei contrassegni consortili e della denominazione. Promuove inoltre indagini di mercato, convenzioni e collaborazioni con istituti universitari ed enti di ricerca scientifica per migliorare la produzione e la qualità del Ragusano DOP nonché per la valorizzazione del prodotto.[5]
Dopo un primo riconoscimento nel 2003,[1] revocato nel 2004,[6] con il Decreto ministeriale del 28 ottobre 2013 il Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste ha finalmente assegnato al Consorzio per la tutela del formaggio Ragusano DOP l’onere e l'onore di svolgere le funzioni di cui all’art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526, per la DOP “Ragusano”.
L’ente si occupa quindi della sorveglianza (attraverso agenti nominati dallo stesso Ministero ed in collaborazione con gli Uffici territoriali della Repressione Frodi), della salvaguardia della Dop da abusi, atti di concorrenza sleale od utilizzo improprio della denominazione.[4]
Il Consorzio ha inoltre il compito di presentare, alle autorità competenti, progetti per ulteriori miglioramenti della qualità e delle caratteristiche organolettiche, oltre che di modifica e adeguamento del disciplinare di produzione del formaggio.[5][7]
Zone di produzione
[modifica | modifica wikitesto]La zona di produzione del Ragusano DOP comprende l’intero territorio del Libero consorzio comunale di Ragusa ed i comuni di Noto, Palazzolo Acreide e Rosolini nel Libero consorzio comunale di Siracusa.[8]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- 1 2 MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI, DECRETO 4 novembre 2003, su gazzettaufficiale.biz, 21 novembre 2003.
- ↑ Ragusano Dop. Gratificante riconoscimento per Angelo Dipasquale, su radiortm.it, 22 ottobre 2024.
- ↑ Aziende, su consorzioragusanodop.it. URL consultato il 26 dicembre 2024.
- 1 2 Consorzio per la Tutela del Formaggio Ragusano DOP, su origin-italia.it. URL consultato il 14 dicembre 2024.
- 1 2 Consorzio per la Tutela del Formaggio Ragusano DOP, su consorziodos.it. URL consultato il 14 dicembre 2024.
- ↑ MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI, DECRETO 22 luglio 2004, su gazzettaufficiale.it, 22 luglio 2004.
- ↑ L’attenzione del Consorzio di Tutela per il miglioramento del Ragusano Dop, su radiortm.it, 2 dicembre 2024.
- ↑ Ragusano DOP, su qualigeo.eu. URL consultato il 14 dicembre 2024.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- AA.VV., Il Mondo del latte: il latte nel mondo, Associazione Italiana Lattiero Casearia, Milano, 2005, pag. 128.
- Associazione Mecenate 90 (a cura di), L'Italia policentrica, FrancoAngeli, Milano, 2020.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Sito ufficiale, su consorzioragusanodop.it.
- Disciplinare di produzione, su disciplinare.it.
- Regolamento per l’Alimentazione delle bovine produttrici di latte per la produzione del formaggio Ragusano DOP (PDF), su corfilac.it.
- Piano dei Controlli del Formaggio a Denominazione di Origine Protetta "RAGUSANO", emessa dal Consorzio Ricerca Filiera Lattiero-Casearia (CoRFiLaC) (PDF), su corfilac.it.
- Sito ufficiale del Consorzio Ricerca Filiera Lattiero-Casearia (CoRFiLaC), ente designato alla certificazione del Ragusano DOP, su corfilac.it.
