Clorogenato-glucarato O-idrossicinnamoiltransferasi
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| clorogenato-glucarato O-idrossicinnamoiltransferasi | |
|---|---|
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| Numero EC | 2.3.1.98 |
| Classe | Transferasi |
| Nome sistematico | |
| clorogenato:glucarato O-(idrossicinnamoil)transferasi | |
| Altri nomi | |
| clorogenato:glucarato caffeoiltransferasi; acido clorogenico:acido glucarico O-caffeoiltransferasi; chlorogenate:glucarato caffeoiltransferasi | |
| Banche dati | BRENDA, EXPASY, GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum) |
| Fonte: IUBMB | |
La clorogenato-glucarato O-idrossicinnamoiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:
- clorogenato + glucarato ⇄ chinato + 2-O-caffeoilglucarato
Il galattarato può agire come accettore, ma più lentamente. Coinvolto con la chinato O-idrossicinnamoiltransferasi (numero EC 2.3.1.99[1]) nella formazione del caffeoilglucarato nel pomodoro.
Note[modifica | modifica wikitesto]
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- Strack, D., Gross, W., Wray, V. and Grotjahn, L., Enzymatic-synthesis of caffeoylglucaric acid from chlorogenic acid and glucaric acid by a protein preparation from tomato cotyledons, in Plant Physiol., vol. 83, 1987, pp. 475–478, Entrez PubMed 16665274.
- Strack, D. and Gross, W., Properties and activity changes of chlorogenic acid - glucaric acid caffeoyltransferase from tomato (Lycopersicon esculentum), in Plant Physiol., vol. 92, 1990, pp. 41–47, Entrez PubMed 16667263.
