Cesanese del Piglio superiore riserva

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1leftarrow blue.svgVoce principale: Cesanese del Piglio DOCG.

Cesanese del Piglio superiore riserva
Dettagli
StatoItalia Italia
Resa (uva/ettaro)9,0 t
Resa massima dell'uva65%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
12,5%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
14,0%
Estratto secco
netto minimo
24,0 g/l
Riconoscimento
TipoDOCG
Istituito con
decreto del
30 novembre 2011  
Gazzetta Ufficiale delnº 295 del 20 dicembre 2011
Vitigni con cui è consentito produrlo
da soli o insieme minimo 90%
MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1]

Il Cesanese del Piglio superiore riserva o Piglio superiore riserva è una tipologia di vino della DOCG Cesanese del Piglio[1] prodotta nei comuni di Piglio, Serrone, Acuto, Anagni, Paliano in provincia di Frosinone

Vitigni con cui è consentito produrlo[modifica | modifica wikitesto]

Tecniche produttive[modifica | modifica wikitesto]

I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità non inferiore ai 3 000 ceppi/ettaro.

È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.

Tutte le operazioni di vinificazione e imbottigliamento debbono essere effettuate nella zona DOC.

Richiede un invecchiamento minimo di venti mesi con almeno sei mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]

  • colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
  • odore: intenso, ampio, con note floreali e fruttate;
  • sapore: secco, armonico, di buona struttura, con retrogusto gradevolmente amarognolo;

Informazioni sulla zona geografica[modifica | modifica wikitesto]

Vedi: Cesanese del Piglio DOCG

Cenni storici[modifica | modifica wikitesto]

Vedi: Cesanese del Piglio DOCG

Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

Provincia, stagione, volume inettolitri

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b [1] Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali - Disciplinari di produzione vini

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]