Carpione
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Animali[modifica | modifica wikitesto]
Il Carpione è un pesce di lago appartenente all'Ordine Salmoniformes ed alla famiglia Salmonidae.
Esistono tre specie denominate carpione, le prime due in Italia, la terza nei Balcani:
- Il Carpione del Garda (Salmo carpio)
- Il Carpione del Fibreno (Salmo fibreni)
- Il Carpione del lago di Ocrida (Acantholingua ohridana)
Cucina[modifica | modifica wikitesto]
- Carpione – preparazione per la marinatura