Caprese (gastronomia)

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Caprese
Caprese-1.jpg
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneCampania
Zona di produzioneCampania
Dettagli
Categoriaantipasto
 

La caprese è un piatto ricco di nutrienti essenziali[modifica | modifica wikitesto]

Pomodoro e mozzarella, conditi con olio e origano: piatto fresco e gustoso che garantisce l’apporto dei nutrienti dei gruppi 2, 5, e 7, quindi di proteine, calcio, fosforo, vitamine, lipidi, acidi grassi essenziali, minerali, fibra, acqua e zucchero.

questo piatto fresco deriva dall'isola di Capri.

Ricetta[modifica | modifica wikitesto]

È costituita da pomodoro, della varietà detta fiascone originaria della penisola sorrentina e Mozzarella, il tutto tagliato a fette oppure, molto più raramente, in una sorta di insalata a cubetti, inoltre condita con olio, sale e basilico.

Varianti[modifica | modifica wikitesto]

È possibile inserire fra pomodori e mozzarella delle acciughe. A piacere si può aggiungervi origano[1].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Pomodori, in Cucchiaio d'argento, settima edizione, Editoriale Domus, 1986, p. 305.

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