Caprese (gastronomia)

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Caprese
Salade caprese 02.jpg
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneCampania
Zona di produzioneCampania
Dettagli
Categoriaantipasto

La caprese è un'insalata che si consuma come piatto unico oppure secondo piatto, abitualmente nella stagione estiva. Tradizionalmente rientra nei piatti della cucina napoletana ed il nome di questo fresco piatto deriva dall'isola di Capri, anche se probabilmente il piatto stesso non è originario dell'isola.

Ricetta[modifica | modifica wikitesto]

È costituita da pomodoro, della varietà detta fiascone originaria della penisola sorrentina, o anche San Marzano, e mozzarella di bufala, il tutto tagliato a fette oppure, molto più raramente, in una sorta di insalata a cubetti, inoltre condita con olio, sale e basilico. Più raramente vengono aggiunti origano (come nella foto) e/o pepe nero.

Varianti[modifica | modifica wikitesto]

È possibile inserire fra pomodori e mozzarella delle acciughe. A piacere si può aggiungervi origano[1].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Pomodori, in Cucchiaio d'argento, settima edizione, Editoriale Domus, 1986, p. 305.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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