Burro di yak

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Burro di yak
Yak butter 1000.jpg
Origini
Luoghi d'origineNepal Nepal
Tibet Tibet
Dettagli
Categoriacondimento

Il burro di yak è il burro ottenuto dal latte di yak e che rappresenta uno degli alimenti di base della popolazione nel sud dell'Asia centrale e dell'altopiano tibetano.

Tradizionalmente, il metodo di ottenimento più diffuso[1] è sbattere il burro in una zangola.

Il burro crudo contiene tra 12 e 15 per cento di acqua, 1 per cento di proteine e il resto di grasso[1].

In Tibet e Nepal, esso è tipicamente consumato rancido nel [1].

Note[modifica | modifica wikitesto]

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