Burrito

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Burrito
Papa chevos burrito.jpg
Origini
IPA /[bu'ri.to]/
Altri nomi Taco de harina
Luogo d'origine Messico Messico
Diffusione mondiale
Dettagli
Categoria secondo piatto
Ingredienti principali Tortilla di farina, carne di bovino, pollo o maiale
Varianti Aggiunta di altri ingredienti come riso, pomodori, formaggio ecc.
 

Il burrito o taco de harina è una pietanza che appartiene alla cucina tex-mex e consiste in una tortilla di farina riempita generalmente con carne di bovino, pollo o maiale. La tortilla viene poi chiusa ottenendo una forma sottile. Negli Stati Uniti il ripieno include anche altri ingredienti come riso, fagioli, lattuga, pomodori, salsa, guacamole e formaggio, quindi lo spessore del burrito aumenta considerevolmente. La tortilla di farina viene solitamente grigliata leggermente, in modo da renderla più morbida e flessibile.
Una versione industriale americana è a base di farina di mais.

La parola burrito deriva dallo spagnolo "piccolo asino".


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