Burrito

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Jump to navigation Jump to search
Burrito
Burrito with rice.jpg
Origini
IPA[[bu'ri.to]]
Altri nomiTaco de harina
Luogo d'origineMessico Messico
Diffusionemondiale
Dettagli
Categoriasecondo piatto
Ingredienti principaliTortilla di farina, carne di bovino, pollo o maiale
VariantiAggiunta di altri ingredienti come riso, pomodori, formaggio ecc.
 

Il burrito o taco de harina è una pietanza che appartiene alla cucina tex-mex e consiste in una tortilla di farina riempita con carne di bovino, pollo o maiale, che è poi chiusa ottenendo una forma sottile.

Negli Stati Uniti il ripieno include anche altri ingredienti come riso, fagioli, lattuga, pomodori, salsa, guacamole e formaggio, quindi lo spessore del burrito aumenta considerevolmente. La tortilla di farina è solitamente grigliata leggermente, in modo da renderla più morbida e flessibile. Una versione industriale americana è a base di farina di mais.

I burritos possono essere farciti in vario modo e sono differenti dai tacos messicani perché sono preparati con tortillas di farina invece che di mais.

Origini[modifica | modifica wikitesto]

La parola burrito deriva dallo spagnolo "piccolo asino".[1] La pietanza ha origine durante la Rivoluzione Messicana quando un venditore di cibo, Juan Méndez, per conservare il cibo al caldo cominciò ad avvolgerlo in una grande tortilla. Quest'idea fu un successo al punto che Méndez comprò un "burro", cioè un asino, e andò oltre i confini del Messico per vendere la sua invenzione. [2]

Oggi il burrito è molto conosciuto negli Stati Uniti e in Canada, probabilmente grazie alla disponibilità elevata di tortilla di farina di grano, ma è raro da trovare in Messico nonostante sia percepito come un piatto della cucina messicana.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Burritos: la ricetta originale messicana, in Cucina Fanpage. URL consultato il 26 maggio 2018.
  2. ^ Burritos: la ricetta originale messicana, in Cucina Fanpage. URL consultato il 26 maggio 2018.
Controllo di autoritàLCCN (ENsh91002636 · GND (DE4544561-8