Rutabaga
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| Rutabaga | |
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| Origini | |
| Altri nomi | navone |
| Luogo d'origine | |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Settore | Prodotti vegetali |
La rutabaga[1] o navone[2] è una cultivar di Brassica napus.
Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]
Presenta polpa che va dal bianco al giallo aranciato. Consumata cotta, presenta gusto dolce e leggermente piccante, tipico delle brassicacee. La si può cucinare al forno, lessata o al cartoccio sotto le braci. Nella vallata del Chiampo (provincia di Vicenza) è tradizione mescolare la polpa lessata e macinata del navone all'impasto delle salsicce, insaccando e producendo così la "cincionela co' la rava".
Galleria d'immagini[modifica | modifica wikitesto]
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Rutabaga sezionata
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Haggis con rutabaga e patate
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ rutabaga, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 5 marzo 2021.
- ^ navone, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 5 marzo 2021.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su rutabaga
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- GRIN Taxonomy for Plants - Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb., su ars-grin.gov. URL consultato il 06-12-2011 (archiviato dall'url originale l'8 maggio 2009).
| Controllo di autorità | GND (DE) 4365218-9 · J9U (EN, HE) 987007548527405171 |
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