Biscottini di Prosto

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BISCOTTINI DI PROSTO
BISCOTTINI DI PROSTO
Origini
Altri nomi BISCOTIN DE PROST
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Lombardia
Zona di produzione Prosto, frazione del comune di Piuro
Dettagli
Categoria dolce
Riconoscimento P.A.T.
Settore Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
 

I biscottini di Prosto (biscotìn de Prost in dialetto) sono dei biscotti tradizionali di Prosto, frazione del comune di Piuro, in Valchiavenna[1].

La ricetta nasce oltre un secolo fa, quando i biscotti venivano preparati in casa in occasione delle feste, in particolare della Festa Patronale Dell'Assunta il 15 agosto. In queste occasioni i biscotti venivano cotti nell'unico forno locale: quello "Al Mulino" della famiglia Del Curto[2].

I biscottini richiedono, come ingredienti, farina, zucchero e soprattutto una grande quantità di burro[3][4] e possono facilmente essere preparati in casa[5].

Benché propri del comune di Piuro, sono considerati un dolce caratteristico dell'intera Valchiavenna e solitamente chiudono il pasto nei ristoranti tipici.

Sono stati dichiarati un prodotto agroalimentare tradizionale della Lombardia[6].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ AAVV (Touring) pag 737
  2. ^ Biscotti Di Prosto, su biscottidiprosto.com. URL consultato il 22 Novembre 2017.
  3. ^ Viviana Lapertosa, Finger food. 120 ricette da mangiare in un boccone.
  4. ^ Beppe Bigazzi, Giuseppina Bigazzi, 365 giorni di buona tavola, Giunti Editore, 2011, p. 94, ISBN 88-09-76547-8.
  5. ^ Biscotti di Prosto - CoseFatteInCasa.it, su CoseFatteInCasa.it. URL consultato il 22 Novembre 2017.
  6. ^ Dodicesima revisione dell’elenco dei prodotti agroalimentari (PDF), Agricoltura.regione.lombardia.it, 21 marzo 2017. URL consultato il 22 Novembre 2017.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • Viviana Lapertosa, Finger food. 120 ricette da mangiare in un boccone, G.R.H. S.p.A. 2007 ISBN 8889711280
  • AAVV, Cofanetto cucina del Bel Paese, Touring, 2003 ISBN 8836529577

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]