Biscottini di Prosto
| Biscottini di Prosto | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Altri nomi | Biscotin del Prost |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | Prosto, frazione del comune di Piuro |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
I biscottini di Prosto (biscotìn de Prost in dialetto chiavennasco) sono dei biscotti tradizionali di Prosto, frazione del comune di Piuro, in Val Bregaglia[1].
La ricetta nasce oltre un secolo fa, quando i biscotti venivano preparati in casa in occasione delle feste, in particolare della Festa Patronale Dell'Assunta il 15 agosto. In queste occasioni i biscotti venivano cotti nell'unico forno locale: Il Mulino della famiglia Del Curto[2], situato in corrispondenza della chiesa del paese.
I biscottini richiedono, come ingredienti, farina, zucchero e soprattutto una grande quantità di burro[3][4] e possono facilmente essere preparati in casa[5].
Benché propri della località di Prosto sono considerati un dolce caratteristico dell'intera Valchiavenna e sono serviti alla fine del pasto nei caratteristici crotti della zona.
Sono stati dichiarati un prodotto agroalimentare tradizionale della Lombardia[6].
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ AAVV (Touring) pag 737
- ^ Biscotti Di Prosto, su biscottidiprosto.com. URL consultato il 22 novembre 2017.
- ^ Viviana Lapertosa, Finger food. 120 ricette da mangiare in un boccone.
- ^ Beppe Bigazzi, Giuseppina Bigazzi, 365 giorni di buona tavola, Giunti Editore, 2011, p. 94, ISBN 88-09-76547-8.
- ^ Biscotti di Prosto - CoseFatteInCasa.it, su CoseFatteInCasa.it. URL consultato il 22 novembre 2017.
- ^ Dodicesima revisione dell’elenco dei prodotti agroalimentari (PDF) [collegamento interrotto], su buonalombardia.regione.lombardia.it, Agricoltura.regione.lombardia.it, 21 marzo 2017. URL consultato il 22 novembre 2017.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- Viviana Lapertosa, Finger food. 120 ricette da mangiare in un boccone, G.R.H. S.p.A. 2007 ISBN 8889711280
- AAVV, Cofanetto cucina del Bel Paese, Touring, 2003 ISBN 8836529577
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Biscotti di Prosto, su Alice.tv. URL consultato il 14 luglio 2016.
