Bietola

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Bietola
Bietola
Valori nutrizionali per 100 g
Energia20 kcal (80 kJ)
Proteine1.88 g
Carboidrati
Totali4.13 g
Zuccheri1.1 g
Fibre2.1 g
Grassi
Totali0.08 g
 
Acqua92.65 g
Vitamine
Vitamina A306 µg
Tiamina (Vit. B1)0.034 mg
Riboflavina (Vit. B2)0.086 mg
Niacina (Vit. B3)0.36 mg
Acido pantotenico (Vit. B5)0.163 mg
Vitamina B60.085mg
Acido folico (Vit. B9)9 mg
Vitamina C18 mg
Vitamina E1.89 mg
Vitamina K327.3 µg
Minerali
Calcio58 mg
Ferro2.26 mg
Fosforo33 mg
Magnesio86 mg
Manganese0.334 mg
Potassio549 mg
Sodio179 mg
Zinco0.33 mg

La bietola (Beta vulgaris var. cicla) è una varietà di barbabietola (Beta vulgaris), pianta appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae (Amaranthaceae secondo la classificazione APG[1]).

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

È una varietà biologica di Beta vulgaris, una pianta erbacea sia biennale sia annuale, con foglie grandi di colore verde brillante. I gambi sono bianchi, rossi o gialli secondo la varietà.

Distribuzione e habitat[modifica | modifica wikitesto]

È nativa dell'Europa meridionale, dove cresce spontanea nella regione del Mediterraneo. Ne esistono numerose varietà dato che si coltiva in tutte le zone temperate del mondo.

Informazioni nutrizionali[modifica | modifica wikitesto]

È una verdura molto apprezzata dato che contiene vitamine, fibre, acido folico e sali minerali. Le foglie esteriori, che sono le più verdi, contengono la maggior quantità di vitamine e carotene. Contiene acido ossalico.

Si può consumare tutta la pianta incluso le foglie e il gambo. Le foglie vengono raccolte quando sono ancora piccole (meno di 20 cm).

Galleria d'immagini[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Angiosperm Phylogeny Group, An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG III, in Botanical Journal of the Linnean Society 161(2 ): 105–121, 2009, DOI:10.1111/j.1095-8339.2009.00996.x. URL consultato il 30 aprile 2011.

Fonti[modifica | modifica wikitesto]

United States Department of Agriculture

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

Controllo di autoritàGND (DE4245844-4