Bianchera

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Bianchera Istriana
Sinonimi Belica
Regione Friuli-Venezia Giulia, Istria, Slovenia
Caratteri botanici e agronomici
Attitudine olio
Portamento assurgente
Foglia ellittico lanceolata, verde scuro
Autofertilità no
Caratteristiche dei frutti
Peso medio 2 grammi
Forma ellissoidale
Simmetria lievemente asimmetrico
Colore a maturazione verde chiaro con macchie violacee
Epicarpo verde chiaro con molte piccole lanticelle
Endocarpo medio, ellittico, leggermente asimmetrico, rugoso
Resistenza
Alla mosca medio bassa
All'occhio di pavone bassa
Alla rogna medio alta
Al freddo medio-alta
Alla nebbia bassa
Alla siccità medio alta

Originaria della località San Dorligo della Valle la Bianchera è una cultivar di olivo che fa parte della tradizione friulana e istriana.

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

Generalità[modifica | modifica wikitesto]

Pianta coriacea: mediamente resistente al freddo, molto alla bora, è adattata al clima Istriano. Presenta branche assurgenti, mentre i rami fruttiferi sono tendenzialmente dritti; chioma folta che in assenza di potature tende a essere disordinata. La pianta risulta molto suscettibile all'occhio di pavone che in alcune annate ne può compromettere la produttività.Molto suscettibile agli attacchi precoci (Luglio) di bactrocera oleae. Mal sopporta i terreni pesanti e umidi della pianura e predilige terreni sciolti. I migliori risultati si sono ottenuti con clima mite e ventilato della collina e delle zone costiere.

Fiori e frutti[modifica | modifica wikitesto]

Le mignole sono medie in lunghezza e per numero di fiori. Pianta autosterile, nei territori di origine è ben impollinata dalla Rosulja o Rossignola di Parenza e dalla Buga , busa o Tonda di Villa. Il leccino e il pendolino si sono dimostrati ottimi sostituti. L'entrata in produzione è media e la produzione buona e costante; le drupe di 4 gr circa sono ad invaiatura tardiva. Le drupe sono piuttosto resistenti al distacco dote ricercata là dove la bora è presente.

Produzione e olio[modifica | modifica wikitesto]

Ha discreta resa(circa 20%). L'olio, ricco di polifenoli e a bassa acidità, è di un fruttato intenso, amaro e alquanto piccante con note erbacee e di carciofo crudo.L'olio di Bianchera in purezza è tendenzialmente amaro grazie ad un livello elevato di idrossitirosolo , si consiglia sulle zuppe e sulla carne.

Note[modifica | modifica wikitesto]

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]