Beshbarmak

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Beshbarmak
Бешбармак.jpg
Origini
Altri nominaryn, turama, cullama
Luoghi d'origineKazakistan Kazakistan
Kirghizistan Kirghizistan
DiffusioneDiffuso in vari paesi dell'Asia centrale.
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principaliCarne di cavallo od ovina, pasta, salsa di cipolle

Il beshbarmak o beşbarmaq (in kirghiso: бешбармак, in kazako: нарын?, in lingua bashkir, бишбармаҡ, bişbarmaq, in lingua tatara, бишбармак) è un piatto tradizionale preparato dai nomadi turchi dell'Asia centrale ovvero il Kazakistan (dove è considerato piatto nazionale), il Kirghizistan, l'Uzbekistan e lo Xinjiang (Cina).

Il termine beshbarmak significa "cinque dita" ("bes" - cinque, "barmak" - dita), in quanto viene mangiato con le mani. È composto da un letto di pasta tagliata a straccetti difformi, ricoperto da carne di cavallo, montone[1] o bovino e salsa di cipolle. Può anche essere accompagnato da patate bollite e in alcune regioni del Kazakistan, come variante meno tradizionale ed in base alla disponibilità, viene preparato col pesce.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Beshbarmak: Five Finger Food, su passporttokazakhstan.weebly.com. URL consultato il 1º aprile 2019.

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