Bar (pubblico esercizio)

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Interno di un bar a New York nel 1937

Il bar è un pubblico esercizio adibito alla vendita di bevande e alimenti nonché all'erogazione di altri servizi alla clientela.[1]

Etimologia[modifica | modifica wikitesto]

L'origine del nome deriva dall'inglese — dove il termine identifica locali dediti esclusivamente alla vendita di alcolici — «barrier», ovvero «sbarra».[2] All'epoca della prima colonizzazione sudamericana, nelle osterie l'angolo riservato agli alcolici era infatti diviso dal resto del locale tramite una sbarra.[2]

È inoltre possibile che il nome sia dovuto ad una contrazione di barred ("barrato"), dacché nell'Inghilterra del XIX secolo vigeva un divieto circa la vendita ed il consumo di prodotti alcolici.[2]

Struttura[modifica | modifica wikitesto]

Il bar — che può anche essere sito all'interno di teatri, alberghi, oratori o ristoranti[3] è gestito dal cosiddetto barista, cui viene richiesta per legge una formazione specifica.[4]

Il listino dei bar comprende i seguenti prodotti:

In aggiunta, tra i servizi offerti possono rientrare le funzioni proprie della tabaccheria (valori bollati, lotto, prodotti del tabacco) ed elementi ludici o ricreativi (gioco d'azzardo, scommesse sportive, videogiochi, slot machine, televisione, carte da gioco, biliardo, calciobalilla e giornali).[5][6]

Tipologie di bar[modifica | modifica wikitesto]

Tra le varie tipologie di bar, vi sono:

Lo storico Caffè Gilli di Firenze.

Aspetto legale[modifica | modifica wikitesto]

L'apertura e l'attività di un bar sono connesse ai dettami contenuti nel testo unico delle leggi di pubblica sicurezza, che individuano in particolare[8]:

  • certificazioni ed iscrizione al registro delle imprese;
  • licenza per la somministrazione di alimenti e bevande[9];
  • autorizzazione sanitaria;
  • formazione specifica e in tema di sicurezza per titolari e dipendenti.[8]

È inoltre obbligatoria, in quanto locale pubblico, la presenza di servizi igienici per il personale e la clientela.[10] Non vi è tuttavia chiarezza legislativa in merito all'utilizzo gratuito o meno di essi, circostanza che ha spesso sollevato polemiche.[10] In linea generale, l'articolo 187 del TULPS ne garantisce la fruizione gratuita da parte dei clienti.[10]

Altre controversie hanno riguardato l'obbligo della consumazione[11], la vendita di alcolici ai minorenni[12], il mancato rilascio degli scontrini fiscali[13] e l'assenza di tabelle descrittive circa gli effetti dell'alcol.[14]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Aprire un bar tabaccheria, su aprireunbar.com, 10 agosto 2009.
  2. ^ a b c Perchè si chiama bar, su lettera43.it, 29 gennaio 2017.
  3. ^ Chiuso il bar parrocchiale, «un punto di ritrovo per tutti», su legnanonews.com, 31 agosto 2018.
  4. ^ Maria Teresa Manuelli, Ecco i corsi (e i costi) per diventare barman, su st.ilsole24ore.com, 20 maggio 2015.
  5. ^ Paolo Baron, Giocano a carte, viene multato il bar, in Il Mattino di Padova, 26 novembre 2004, p. 15.
  6. ^ È obbligatoria — ai sensi dell'articolo 100 del Testo unico delle leggi di pubblica sicurezza — l'affissione della tabella dei giochi proibiti nei locali pubblici italiani.
  7. ^ DIFFERENZA TRA LOUNGE BAR E AMERICAN BAR, su hellodir.com, 2 marzo 2016.
  8. ^ a b Come aprire un bar: i documenti da possedere, su confesercentivero.it, 1º marzo 2017.
  9. ^ Somministrazione di alimenti e bevande – tipologia A, su suap.regione.fvg.it, 2 novembre 2015.
  10. ^ a b c Federico Formica, Utilizzare il bagno al bar: bisogna per forza consumare?, su repubblica.it, 22 agosto 2018.
  11. ^ Un locale può obbligarmi ad alzarmi dopo aver consumato, su laleggepertutti.it, 1º gennaio 2017.
  12. ^ Bologna, alcol libero ai 15enni. Ecco il nostro test, su ilrestodelcarlino.it, 3 novembre 2016.
  13. ^ Annalisa Dall'Oca, Carpi, bar evade 95 centesimi: chiuso per tre giorni e multa da 2 400 euro, su ilfattoquotidiano.it, 25 febbraio 2015.
  14. ^ Tabelle alcolici ben visibili nei locali. Entra in vigore il decreto "anti-incidente", su italiaatavola.net, 22 settembre 2008.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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