Aphia minuta

Rossetto
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Sottoregno	Eumetazoa Bilateria
Phylum	Chordata
Subphylum	Vertebrata
Superclasse	Gnathostomata
Classe	Actinopterygii
Sottoclasse	Osteichthyes
Superordine	Acanthopterygii
Ordine	Gobiiformes
Sottordine	Gobioidei
Famiglia	Gobiidae
Genere	Aphia
Specie	A. minuta
Nomenclatura binomiale
	Aphia minuta; (Risso, 1810)
Sinonimi
	Aphia meridionalis Risso, 1827; Aphya minuta (Risso, 1810); (errore ortografico); Aphya pellucida (Nardo, 1824); Argentina aphia Rafinesque, 1810; Atherina minuta Risso, 1810; Brachyochirus aphya; Bonaparte, 1846; Brachyochirus pellucidus; (Nardo, 1824); Gobius albus Parnell, 1831-37; Gobius pellucidus Kessler, 1859; Gobius pellucidus Nardo, 1824; Gobius stuvitzii Düben, 1845; Gobius stuwitzii Düben, 1845; (errore ortografico);

Il rossetto^[3] (Aphia minuta (Risso, 1810)) è un pesce marino appartenente alla famiglia Gobiidae.

Distribuzione e habitat

Il suo areale raggiunge la Norvegia a nord ed il Marocco a sud comprendendo il bacino occidentale del mar Mediterraneo e l'intero mar Nero. Nei mari italiani sembra più comune in Adriatico. Ha abitudini abbastanza peculiari per un gobide infatti è un pesce pelagico e vive in sciami in acque libere lontano dal fondo mescolandosi spesso a stadi giovanili di sardina ed acciuga. Si avvicina al fondale in acque costiere solo per la riproduzione.

Descrizione

Il rossetto presenta un corpo minuto, allungato e compresso ai fianchi. Le pinne sono corte, la dorsale arretrata verso il peduncolo caudale. La livrea è gialla-semitrasparente, tendente al rosa (visibile soprattutto quando il rossetto è in banchi). Il capo è macchiettato di nero, gli opercoli branchiali sono tendenti al rosso. Sul ventre è visibile una bollicina d'aria tra le fasce muscolari. Il dimorfismo sessuale è evidente: il maschio ha il corpo più alto ed il peduncolo caudale più massiccio, inoltre ha denti molto più lunghi ed è più grande.

Le dimensioni si attestano al massimo sui 4-6 cm, i maschi sono un po' più grandi.

Alimentazione

Si nutrono principalmente di piccoli crostacei planctonici.

Riproduzione

Questi pesci si riproducono nel periodo estivo (giugno-settembre) nei pressi di fondi rocciosi, dopo aver raggiunto la dimensione di 4-5 cm. Una volta riprodotti, gli adulti muoiono, essendo una specie con durata di vita breve, di circa un anno. Le uova si schiudono poco dopo e gli avannotti vivono in acque molto basse. Una volta superata la misura di 1,5 cm i piccoli tendono a raggrupparsi in grandi gruppi e a vivere assieme per tutta la vita.

Pesca

Per la sua cattura si usano speciali sciabichelli, reti a strascico tirate da riva o da un'imbarcazione, con maglie fittissime. È considerato un sostituto dei bianchetti, una specialità gastronomica costituita da novellame di acciuga e sardina la cui pesca è stata vietata.

Cucina

Questa varietà, simile ai bianchetti, (detta ruscetti o rossetti), risulta più tenace e scagliosa al palato, pur somigliandogli moltissimo. Il colore rosato è molto leggero e visibile solo guardando un banco. Sono in genere più saporiti, sono sottoposti a meno limitazioni di pesca rispetto ai bianchetti e vengono utilizzati per insaporire sughi a base di pesce, ma anche per altri usi dei bianchetti (frittelle, zuppa, farinata di ceci, ecc).

Note

↑ Aphia minuta, su fishbase.de. URL consultato il 28 ottobre 2025.
↑ Aphia minuta, su marinespecies.org. URL consultato il 28 ottobre 2025.
↑ Decreto Ministeriale n° 175216 del 16 aprile 2025 - Modalità di attribuzione delle denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale, su masaf.gov.it. URL consultato il 28 ottobre 2025.

Bibliografia

Francesco Costa, Atlante dei pesci dei mari italiani, Mursia, 1991, ISBN 9788842510031.
Patrick Louisy, Guida all'identificazione dei pesci marini d'Europa e del Mediterraneo, a cura di Egidio Trainito, Trezzano sul Naviglio, Il Castello, 2006, ISBN 888039472X.