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Allo Tiki

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Allo Tiki
Aloo Tikki served with chutneys.jpg
Allo Tiki con chutney alla menta e tamarindo e yogurt dahi
Origini
IPA [ˈaːllo ˈtiːki]
Altri nomi Allo Ki Tikki
Aloo Tiki
Tikiya
Luoghi d'origine India India
Pakistan Pakistan
Diffusione Asia meridionale
Subcontinente indiano
Dettagli
Categoria antipasto
Ingredienti principali patate
spezie
Varianti Ragda pattice
McAloo tikki burger
 

L'Allo Tiki (ˈaːllo ˈtiːki) è un comune antipasto o snack indiano. Si tratta di una sorta di polpetta di patate miste a spezie, fritta per immersione.

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

Allo Tiki cucinate in Italia

La parola indiana Allo, o Aloo, significa patata; mentre con la parola Tiki, o Tikki, si intende generalmente una piccola cotoletta o una crocchetta di dimensioni che possono variare tra i 6 e i 15 centimetri.

Viene servito solitamente assieme a salsa chutney di tamarindo (saunth chutney) o di coriandolo e menta (hari chutney), a volte anche con uno yogurt locale chiamato dahi o con dei ceci. A Bombay è nota con il nome della variante locale Ragda pattice, e viene venduta da ambulanti, soprattutto sulla spiaggia di Chowpatti.

I McDonald's indiani includono nel loro menù il McAloo tikki burger, ovvero un classico panino farcito con allo tikki, anche se questa versione si distacca molto dal tradizionale piatto.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]