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Allo Tiki

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Allo Tiki
Aloo Tikki served with chutneys.jpg
Allo Tiki con chutney alla menta e tamarindo e yogurt dahi
Origini
IPA[ˈaːllo ˈtiːki]
Altri nomiAllo Ki Tikki
Aloo Tiki
Tikiya
Luoghi d'origineIndia India
Pakistan Pakistan
DiffusioneAsia meridionale
Subcontinente indiano
Dettagli
Categoriaantipasto
Ingredienti principalipatate
spezie
VariantiRagda pattice
McAloo tikki burger
 

L'Allo Tiki (ˈaːllo ˈtiːki) è un comune antipasto o snack indiano. Si tratta di una sorta di polpetta di patate miste a spezie, fritta per immersione.

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

Allo Tiki cucinate in Italia

La parola indiana Allo, o Aloo, significa patata; mentre con la parola Tiki, o Tikki, si intende generalmente una piccola cotoletta o una crocchetta di dimensioni che possono variare tra i 6 e i 15 centimetri.

Viene servito solitamente assieme a salsa chutney di tamarindo (saunth chutney) o di coriandolo e menta (hari chutney), a volte anche con uno yogurt locale chiamato dahi o con dei ceci. A Bombay è nota con il nome della variante locale Ragda pattice, e viene venduta da ambulanti, soprattutto sulla spiaggia di Chowpatti.

I McDonald's indiani includono nel loro menù il McAloo tikki burger, ovvero un classico panino farcito con allo tikki, anche se questa versione si distacca molto dal tradizionale piatto.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]