Ajoblanco

Ajoblanco
Origini
Luogo d'origine	Spagna
Regione	Andalusia
Diffusione	Spagna
Dettagli
Categoria	antipasto
Ingredienti principali	pane, mandorle schiacciate, aglio, olio d'oliva, acqua e a volte aceto.

Ajoblanco, tradotto letteralmente in italiano come "aglio bianco", è una zuppa fredda molto famosa nella cucina andalusa (principalmente nelle città di Granada, Jaén, Cordoba, Malaga e Almeria e nella regione di Estremadura). È fatta da pane, mandorle schiacciate, aglio, olio d'oliva e acqua. La si consuma accompagnandola con uva o fette di melone.

Sagre e feste

La popolarità dell'ajoblanco è tale che è associata ad alcune sagre della regione.

Nel paese di Almáchar (Malaga) c'è una sagra dedicata all'Ajoblanco che si celebra il primo sabato di settembre^[1]
Nel paese di Herrera del Duque (Badajoz) si celebra una gara con l'ajoblanco durante la festa del 15 agosto.

Note

^ Fiesta del Ajoblanco, in Andalucía te quiere. URL consultato il 21 aprile 2014 (archiviato dall'url originale il 6 luglio 2018).

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[1] Fiesta del Ajoblanco, in Andalucía te quiere. URL consultato il 21 aprile 2014 (archiviato dall'url originale il 6 luglio 2018).

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