Acido cicorico
| Acido cicorico | |
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| Nome IUPAC | |
| acido 2R,3R-bis((3E-(3,4-diidrossifenil)prop-2-enoil)ossi)butandioico | |
| Nomi alternativi | |
| Acido 2R,3R-O-dicaffeiltartarico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C22H18O12 |
| Massa molecolare (u) | 474.371 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 615-177-5 |
| PubChem | 5281764 |
| SMILES | C1=CC(=C(C=C1C=CC(=O)OC(C(C(=O)O)OC(=O)C=CC2=CC(=C(C=C2)O)O)C(=O)O)O)O |
| Indicazioni di sicurezza | |
L'acido cicorico è un acido idrossicinnamico, un composto organico appartenente alla classe dei fenilpropanoidi presente in alcuni vegetali. È un derivato sia dell'acido caffeico, sia dell'acido tartarico.
Fonti[modifica | modifica wikitesto]
L'acido cicorico è stato inizialmente isolato dal Cichorium intybus (cicoria) ma si trova anche in quantità significativa nell'echinacea, in particolare Echinacea purpurea, foglie di dente di leone, basilico, melissa e piante acquatiche.[1][2][3][4]
Funzioni biologiche[modifica | modifica wikitesto]
L'acido cicorico ha dimostrato di stimolare la fagocitosi in vitro e in vivo, di inibire la funzione della ialuronidasi (un enzima che scompone l'acido ialuronico nel corpo umano), di proteggere il collagene dai danni causati dai radicali liberi e di inibire la funzione dell'integrasi dell'HIV-1.[5][6]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ I. D. Chkhikvishvili e G. I. Kharebava, Chicoric and Chlorogenic Acids in Plant Species from Georgia, in Applied Biochemistry and Microbiology, vol. 37, n. 2, 2001, pp. 188-191, DOI:10.1023/a:1002888016985.
- ^ Jungmin Lee, Caffeic acid derivatives in dried Lamiaceae and Echinacea purpurea products, in Journal of Functional Foods, vol. 2, n. 2, 2010, pp. 158-162, DOI:10.1016/j.jff.2010.02.003.
- ^ Jungmin Lee e Carolyn F. Scagel, Chicoric acid found in basil (Ocimum basilicum L.) leaves, in Food Chemistry, vol. 115, n. 2, 2009, pp. 650-656, DOI:10.1016/j.foodchem.2008.12.075.
- ^ Jungmin Lee e Carolyn F. Scagel, Chicoric acid: Chemistry, distribution, and production, in Frontiers in Chemistry, vol. 1, 2013, p. 40, DOI:10.3389/fchem.2013.00040, PMC 3982519, PMID 24790967.
- ^ G. Mazza e B. Dave Oomah, Herbs, Botanicals & Teas, CRC Press, 2000, p. 51, ISBN 1-56676-851-9. URL consultato il 9 dicembre 2008.
- ^ Sandra Carol Miller e He-Ci Yu, Echinacea, CRC Press, 2004, p. 140, ISBN 0-415-28828-2. URL consultato il 9 dicembre 2008.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- M.L. Scarpati, G. Oriente, Chicoric acid (dicaffeyltartic acid): Its isolation from chicory (Chicorium intybus) and synthesis, in Tetrahedron, vol. 4, n. 1-2, 1958, pp. 43-48, DOI:10.1016/0040-4020(58)88005-9. URL consultato il 26 marzo 2016.
- Jungmin Lee, Carolyn F. Scagel, Chicoric acid: chemistry, distribution, and production, in Frontiers in Chemistry, vol. 1, 2013, DOI:10.3389/fchem.2013.00040. URL consultato il 26 marzo 2016.
