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I '''palummeḍḍi''' o '''pastifuorti''' sono antichi dolci diffusi in [[Sicilia]] e chiamate anche '''colombe pasquali''' (differenti dalla [[colomba pasquale]] settentrionale). Sono inseriti nella lista dei [[prodotti agroalimentari tradizionali italiani]] (P.A.T.) del [[Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali]] (tutti con la dizione al plurale) e riconosciuti come tipici della Sicilia<ref>{{cita web|https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/13762|Diciannovesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali|16 aprile 2019}}</ref><ref name="Paesi_del_gusto">{{Cita|Paesi del gusto}}.</ref>. |
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Si tratta di piccoli prodotti di forneria o pasticceria a forma di colomba, galletti o semplicemente rombi su cui sono incisi disegni o punzonature. Sono dolci a "pastaforte" realizzati con [[zucchero]], [[farina|farina doppio zero]] e [[cannella]]. La zona di produzione sono i comuni dell'area dei [[Monti Iblei]] in [[provincia di Ragusa]]<ref name="Paesi_del_gusto" />. In passato oltre che per le festività pasquali venivano scambiate come regali tra fidanzati. |
Si tratta di piccoli prodotti di forneria o pasticceria a forma di colomba, galletti o semplicemente rombi su cui sono incisi disegni o punzonature. Sono dolci a "pastaforte" realizzati con [[zucchero]], [[farina|farina doppio zero]] e [[cannella]]. La zona di produzione sono i comuni dell'area dei [[Monti Iblei]] in [[provincia di Ragusa]]<ref name="Paesi_del_gusto" />. In passato oltre che per le festività pasquali venivano scambiate come regali tra fidanzati. |
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== Collegamenti esterni == |
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Versione delle 03:11, 11 ott 2021
| Colombe pasquali, i Palummeddi, Pastifuorti | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Zona di produzione | area dei Monti Iblei, Provincia di Ragusa in origine, diffusa nel resto della Sicilia. |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
I palummeḍḍi o pastifuorti sono antichi dolci diffusi in Sicilia e chiamate anche colombe pasquali (differenti dalla colomba pasquale settentrionale). Sono inseriti nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (tutti con la dizione al plurale) e riconosciuti come tipici della Sicilia[1][2].
Si tratta di piccoli prodotti di forneria o pasticceria a forma di colomba, galletti o semplicemente rombi su cui sono incisi disegni o punzonature. Sono dolci a "pastaforte" realizzati con zucchero, farina doppio zero e cannella. La zona di produzione sono i comuni dell'area dei Monti Iblei in provincia di Ragusa[2]. In passato oltre che per le festività pasquali venivano scambiate come regali tra fidanzati.
Note
- ^ Diciannovesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, su politicheagricole.it. URL consultato il 16 aprile 2019.
- ^ a b Paesi del gusto.
Bibliografia
- Prodotti Agroalimentari Tradizionali Regione Siciliana (PDF), su pti.regione.sicilia.it, 21 maggio 2019.
Voci correlate
Collegamenti esterni
- Palummeddi, su paesidelgusto.it. URL consultato il 16 aprile 2019.
