Zuccheraggio

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In enologia lo zuccheraggio è il procedimento per aumentare la gradazione alcolica del vino, anche se tale procedura in Italia risulta illegale. Per tale scopo si usano altri sistemi.

In Europa è particolarmente usato nei Paesi settentrionali, che compensano così la mancanza di sole.

La Commissione europea, che punta a varare una riforma del mercato del vino entro la fine del 2008, intende vietare lo zuccheraggio per favorire i vini di migliore qualità.

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