Zopf

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Zopf

Lo zopf or züpfe (Treccia in italiano, Tresse au beurre in francese) è un tipo di pane svizzero fatto con farina, latte, uova, burro e lievito. L'impasto è spazzolato con tuorlo d'uovo prima di metterlo in forno, per rendere la sua crosta dorata.

Viene cotto in forno nella forma di un treccia e viene tradizionalmente mangiato la domenica mattina. Una variante da Swabia è nota come Hefekranz (oppure Hefezopf), e si distingue dallo Zopf classico per la sua dolcezza.