Wafer (biscotto)

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Wafer
Neapolitaner Waffel.jpg
Origini
Luogo d'origine Inghilterra Inghilterra
Dettagli
Categoria dolce
 

Il wafer (o fru fru[1]) è un biscotto, formato da due o più cialde sovrapposte e inframezzate da uno strato di cioccolato, crema o altri ingredienti. Le cialde vengono preparate con farina, uova, burro e lievito cucinati in appositi stampi che conferiscono sottigliezza e imprimono il disegno alla superficie del biscotto.

Storia[modifica | modifica sorgente]

Il nome potrebbe derivare dall'antico inglese waba, che indicava il nido delle api: di fatto, la superficie del biscotto è stampata con una sorta di reticolo che ricorda appunto l'alveare[2]. Conosciuto già nel XV secolo in tutta Europa dove era stato portato dai cialdonai inglesi.[3].

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ Giacomo Devoto, Gian Carlo Oli, Dizionario della lingua italiana, Firenze, Le Monnier, 1971. Nome comune soprattutto in Toscana.
  2. ^ Wafer sul sito albanesi.it
  3. ^ Wafer e cialdonai sul sito taccuinistorici.it

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