Vigna angularis
 |
|
|---|---|
 Fagioli Azuki |
|
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sottoclasse | Rosidae |
| Ordine | Fabales |
| Famiglia | Fabaceae |
| Sottofamiglia | Faboideae |
| Tribù | Phaseoleae |
| Sottotribù | Phaseolinae |
| Genere | Vigna |
| Sottogenere | Ceratotropis |
| Specie | Vigna angularis |
| Nomenclatura binomiale | |
| Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi, 1969 |
|
| Sinonimi | |
|
Phaseolus angularis |
|
Il fagiolo azuki (dal giapponese アズキ), Vigna angularis, è una delle leguminose del Vecchio Mondo strettamente affini al fagiolo in senso stretto (Phaseolus vulgaris).
Indice |
Descrizione[modifica]
Il fagiolo azuki è un piccolo arbusto, alto da 30 a 90 cm.
I frutti sono baccelli lunghi fino a 10 cm, che contengono semi simili ai fagioli, ma più piccoli. Il colore più comune dei semi è il rosso scuro, ma esistono anche varietà a semi gialli o bruni. È tipica la presenza di una linea bianca vicino all'occhio.
Distribuzione[modifica]
Distribuzione naturale[modifica]
Vigna angularis è originaria dell'Asia orientale. Non esiste però, a oggi, allo stato selvatico.
Coltivazione[modifica]
La domesticazione di Vigna angularis è avvenuta in epoche preistoriche in Cina o nella regione himalaiana. Comunque, questa pianta veniva già coltivata in Cina e in Corea intorno al 1000 a.C.
La sua coltivazione è tuttora concentrata prevalentemente in Asia - in Giappone è addirittura il legume maggiormente consumato dopo la soia.
Usi[modifica]
Vigna angularis viene usata comunemente per l'alimentazione umana.
Nelle cucine orientali i fagioli azuki vengono spesso macinati e bolliti con lo zucchero, in modo da formare una purea dolce, che a sua volta è la base di numerosissime ricette.
Altri progetti[modifica]
Commons contiene immagini o altri file su Vigna angularis
