Vermentino di Gallura
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| Vermentino di Gallura | |
|---|---|
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 11/09/1996 |
| Gazzetta Ufficiale del | 20/09/1996, n 221 |
| Resa (uva/ettaro) | 100 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale minimo dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0‰ |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| fonte: Ministero delle politiche agricole | |
Il Vermentino di Gallura è un vino DOCG la cui produzione è consentita nelle province di Olbia-Tempio e Sassari.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino intenso con leggeri riflessi verdognoli
- odore: intenso, persistente, con sentori vegetali propri della macchia mediterranea sarda
- sapore: persistente, morbido, abbastanza sapido, complesso al palato con sensazione retro-olfattiva di fiori freschi
[modifica] Cenni storici
[modifica] Abbinamenti consigliati
È apprezzabile come aperitivo se servito fresco. Ben si accompagna con i primi saporiti della cucina sarda avendo un buon corpo e un'ottima struttura. Viene servito anche con il pesce arrosto, con i molluschi e con i crostacei. Di sicuro interesse è l'abbinamento con il pecorino dolce (preferibilmente sardo).
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Sassari (1996/97) 15104,18
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