Trdlo

Alcune fette di trdlo

Il Trdlo, anche detto trdelník (in italiano manicotto di Boemia), è un tipico dolce della cucina ceca.

L'impasto è una sorta di pane dolce che prima della cottura viene modellato come un lungo filoncino di raggio circa 1 centimetro e arrotolato attorno ad un bastone metallico. Successivamente il composto attorno al bastone viene abbondantemente cosparso di zucchero e cannella. Il bastone viene poi messo a cuocere in uno speciale forno a legna con un meccanismo che lo fa ruotare in modo che la cottura sia uniforme. A cottura ultimata, lo zucchero si è sciolto dorando il trdlo e creando una colorita e croccante patina sul dolce.

Curiosità

Esso può essere servito con l'interno spalmato di Nutella.

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