Torta del Casar

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Torta del Casar
Torta del Casar.jpg
Origini
Luogo d'origine Spagna Spagna
Regione Estremadura
Dettagli
Categoria formaggio
Riconoscimento D.O.P.
Settore Formaggi
Consorzio di tutela Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar
Altre informazioni Reg.CE n. 1491/2003 del 25.08.2003 (GUCE) 214/6 del 26/08/2003.)
 

La Torta del Casar è un formaggio spagnolo prodotto con latte di pecore - delle varietà merino e entrefino - allevata nel Cáceres, provincia della comunità autonoma dell'Estremadura.

Dal agosto 2003, a livello europeo, la denominazione Torta del Casar è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP)[1].

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

La Torta del Casar DOP si presenta in forme cilindriche con una crosta giallo ocra semidura. All'interno la pasta è molle e spalmabile di color bianco-giallognolo con presenza di occhiature. Il formaggio è leggermente amaro con un retrogusto molto persistente.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Regolamento (CE) n. 1491/2003 della Commissione del 25 agosto 2003 relativo alla registrazione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine protette, Gazzetta ufficiale dell'Unione europea L 214/6 del 26/08/2003).

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]