Torta del Casar
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| Torta del Casar | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Spagna |
| Regione | Estremadura |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Settore | Formaggi |
| Consorzio di tutela | Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar |
| Altre informazioni | Reg.CE n. 1491/2003 del 25.08.2003 (GUCE) 214/6 del 26/08/2003.) |
La Torta del Casar è un formaggio spagnolo prodotto con latte di pecore - delle varietà merino e entrefino - allevata nel Cáceres, provincia della comunità autonoma dell'Estremadura.
Dal agosto 2003, a livello europeo, la denominazione Torta del Casar è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP)[1].
Indice |
Descrizione [modifica]
La Torta del Casar DOP si presenta in forme cilindriche con una crosta giallo ocra semidura. All'interno la pasta è molle e spalmabile di color bianco-giallognolo con presenza di occhiature. Il formaggio è leggermente amaro con un retrogusto molto persistente.
Storia [modifica]
Note [modifica]
- ^ Regolamento (CE) n. 1491/2003 della Commissione del 25 agosto 2003 relativo alla registrazione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine protette, Gazzetta ufficiale dell'Unione europea L 214/6 del 26/08/2003).
