Tavola calda

Per tavola calda si intende tutta la produzione di rosticceria o snack di prodotti salati. Fra essi si annoverano gli arancini, le cartocciate, le cipolline, i paté, i supplì, le pizzette ed altre varietà locali presenti in ogni regione italiana.

Nel Nord Italia, generalmente, si sostituisce il termine "tavola calda" con quello "tavola fredda". Questa distinzione ha un'origine storica: infatti nel Medioevo nell'Italia settentrionale i cibi consumati erano perlopiù freddi e vi era una grande differenza con i locali nel meridione dove si mangiavano spesso piatti caldi come minestre o pizze

Voci correlate

• Arancino
• Pizza
• Cartocciata
• Cipollina
• Supplì

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