Tamagoyaki
Il tamagoyaki (卵焼き?), chiamato anche tamago o dashimaki, (letteralmente uovo fritto ) è un piatto tipico della cucina giapponese, si tratta di una omelette giapponese. Viene chiamato anche atsuyaki Tamago che significa grosso uovo fritto
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Preparazione [modifica]
Le uova vengono sbattute aggiungendo mirin e zucchero (per renderlo più dolce) o salsa di soia e spezie. Poi il tutto viene fritto in una Makiyakinabe (una padella speciale) e, in alcune ricette, viene aggiunto del sake. Il tamagoyaki è uno dei piatti serviti a colazione e spesso viene spesso incluso nel bento. Alcune preparazioni del sushi prevedono come avvolgimento il tamagoyaki al posto dell'alga nori.
Esistono diversi tipi di tamagoyaki, sia dolci che salati.
Varianti [modifica]
Il dashimaki Tamago lo si ottiene aggiungendo del dashi, mentre diverso è il usuyaki tamago.
Voci correlate [modifica]
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