Tamagoyaki

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Se riscontri problemi nella visualizzazione dei caratteri, clicca qui.
Tamagoyaki

Il tamagoyaki (卵焼き?), chiamato anche tamago o dashimaki, (letteralmente uovo fritto ) è un piatto tipico della cucina giapponese, si tratta di una omelette giapponese. Viene chiamato anche atsuyaki Tamago che significa grosso uovo fritto

Preparazione[modifica | modifica wikitesto]

Tamagoyaki, interno

Le uova vengono sbattute aggiungendo mirin e zucchero (per renderlo più dolce) o salsa di soia e spezie. Poi il tutto viene fritto in una Makiyakinabe (una padella speciale) e, in alcune ricette, viene aggiunto del sake. Il tamagoyaki è uno dei piatti serviti a colazione e spesso viene incluso nel bento. Alcune preparazioni del sushi prevedono come avvolgimento il tamagoyaki al posto dell'alga nori.

Esistono diversi tipi di tamagoyaki, sia dolci che salati.

Varianti[modifica | modifica wikitesto]

Il dashimaki Tamago lo si ottiene aggiungendo del dashi, mentre diverso è il usuyaki tamago.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]