Super tuscan
Vengono definiti Super Tuscan i vini rossi prodotti in Toscana che non rispettano le tradizionali regole di preparazione della regione, ma utilizzano altri tipi d'uva, specialmente cabernet sauvignon, e pertanto non possono essere classificati come prodotti DOCG. Tali vini sono spesso fatti fermentare in barriques (botti di rovere) per 12-14 mesi circa[1].
Storia [modifica]
La nascita di questa denominazione risale agli anni settanta, quando si modificò la procedura di preparazione del Chianti eliminando le uve bianche per sostituirle con alcune varietà di Bordeaux come cabernet sauvignon e merlot[2]. L'ispirazione gli venne dal poco conosciuto (all'epoca) cabernet sauvignon Sassicaia o ancor prima Vigorello di San felice. Il risultato di questo esperimento fu chiamato Tignanello, dal nome della vigna, e fu il primo vino Super tuscan. In breve tempo ne seguirono altri, tra cui il Solaia e l'Ornellaia[3], anche da parte di altri produttori.
Poiché questi vini non seguivano le severe regole per la classificazione DOCG, furono inizialmente etichettati con la penalizzante denominazione di "vino da tavola". Grazie alla nascita della categoria Indicazione Geografica Tipica i vini Super Tuscans sono però riusciti ad ottenere un riconoscimento di qualità più elevato.
Note [modifica]
- ^ Super Tuscan
- ^ (EN) The wines of Piero Antinori (vedi paragrafo Tignanello)
- ^ (EN) Che cosa sono i Super Tuscan?
