Stoemp

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Stoemp
Merluzzo servito con stoemp (a destra)
Merluzzo servito con stoemp (a destra)
Origini
Luogo d'origine Belgio Belgio
Dettagli
Categoria contorno
 

Lo Stoemp è un piatto della cucina del Belgio e della cucina olandese. Usato come contorno, consiste di purea di patate altre radici di verdure e include spesso crema, bacon, cipolla o scalogno, aromi e spezie.

Il nome include talvolta il tipo di verdura usata nel ripieno, come ad esempio in wortelstoemp (wortel significa "carota" in nederlandese). Questa combinazione in particolare contiene anche tuorlo d'uovo.

Si tratta di un piatto semplice e rurale, molto diffuso.

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