Soave spumante
| Soave | |
|---|---|
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 21/08/1968 |
| Gazzetta Ufficiale del | 22/10/1968, n 269 |
| Resa (uva/ettaro) | 140 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale minimo dell'uva | 9,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0‰ |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| fonte: Ministero delle politiche agricole | |
Il Soave Spumante è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Verona. Questo spumante dal gusto moderno e seducente conserva a pieno titolo la nobiltà di una tradizione importante.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino tendente a volte al verdognolo brillante - spuma fine e persistente.
- odore: vinoso con caratteristico profumo intenso e delicato.
- sapore: di medio corpo, armonico, leggermente amarognolo nei tipi extra brut, brut o extra dry o dry.
Grazie ad una vinificazione accurata e una prolungata permanenza sulle fecce del vino, ottenuto dal vitigno tipico del Soave, la Garganega, si ottiene un brut dal “perlage” fine e persistente con profumi eleganti, fragrante ed armonico in bocca.
[modifica] Zona di produzione
La zona di produzione del Soave è situata nella parte orientale dell'arco collinare della provincia di Verona (a nord dell'autostrada Serenissima, tra il 10º e il 25º km della VR-VE). Essa comprende in tutto o in una parte i territori dei comuni di Soave, Monteforte, San Martino B.A. , Lavagno, Mezzane, Caldiero, Colognola, Illasi, Cazzano, San Bonifacio, Roncà, Montecchia e S. Giovanni Ilarione.
[modifica] Abbinamenti consigliati
Ideale per antipasti e per tanti momenti di festa.
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
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