Smetana

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Smetana
Boršč con smetana
Boršč con smetana
Origini
Altri nomi panna acida (ucraina)
Luogo d'origine Russia Russia
Diffusione Europa
America settentrionale
Dettagli
Categoria dolce
Ingredienti principali panna da cucina
Varianti crème fraîche
 

La smetana (in italiano panna acida) è la panna naturalmente inacidita con l'uso di batteri diffusa nell'est e nel nord Europa. Può accompagnare piatti dolci, salati, caldi o freddi, e il suo sapore è molto delicato leggermente acidulo. La panna acida viene definita con molti termini differenti a seconda delle tradizioni culinarie locali. Ad esempio: Smotana, Śmietana, Shmetana, Schmetten, Schmand, Smântâna, Skabs krejums, Kisla smetana, kysaná smetana, Mietana, Ggrietin, Hapukoor, Tejföl, Pavlaka e Vrhnje.

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