Smallanthus sonchifolius

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Yacón
Yacon.jpg
Radici di yacón
Classificazione Cronquist
Dominio Eukaryota
Regno Plantae
Superdivisione Spermatophyta
Divisione Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sottoclasse Asteridae
Ordine Asterales
Famiglia Asteraceae
Sottofamiglia Asteroideae
Tribù Millerieae
Genere Smallanthus
Specie S. sonchifolius
Classificazione APG
Regno Plantae
(clade) Angiosperme
(clade) Eudicotiledoni
(clade) Tricolpate basali
(clade) Asteridi
(clade) Euasteridi II
Ordine Asterales
Famiglia Asteraceae
Sottofamiglia Asteroideae
Tribù Millerieae
Nomenclatura binomiale
''Smallanthus sonchifolius''
(Poepp. & Endl.) H. Robinson
Sinonimi

Polymnia sonchifolia Poepp. & Endl.

Bottiglia Mochica che rappresenta una radice di yacón. Museo Larco-Herrera. Lima, Perú

Lo yacón (Smallanthus sonchifolius) è un tubero coltivato nella Cordigliera delle Ande per la sua consistenza croccante e sapore dolce.

La radice è composta maggiormente di acqua e oligofruttani. Fu introdotta recentemente nei mercati agricoli e di alimentazione naturale dietetica negli Stati Uniti.

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