Siracusa (vino)
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Siracusa è una DOC istituita con decreto del 14/10/11 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 28/10/11 n 252[1].. Comprende vini prodotti nel comune di Siracusa nell'omonima provincia.
I vini della DOC[modifica | modifica wikitesto]
- Siracusa Moscato
- Siracusa Moscato Spumante
- Siracusa Passito
- Siracusa Nero d'Avola
- Siracusa Syrah
- Siracusa Rosso
- Siracusa Bianco
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Tecniche di produzione[modifica | modifica wikitesto]
I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità dei ceppi di 4.000 ceppi/ettaro con allevamento ad alberello o a controspalliera.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nel comune di Siracusa, ad eccezione della spumantizzazione che può essere effettuata nell'intera Sicilia.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Siracusa – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 30 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2012).
